怎么炖鱼好吃又简单?爱吃鱼的人必须知道这样做的鱼才好吃

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教你炖草鱼的家常做法,加一种调味料,鲜嫩无腥味,好吃不腻!

一条鱼一瓶酒,放锅里炖一炖,汤鲜肉嫩不油腻,一大锅瞬间抢光光!

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嗨,大家好,我是“精灵a的美食坊”的@精灵,很开心又和大家见面啦。分享生活,分享美食,分享快乐!同时,也是一位漂泊在异地的湖北人,闲来没事的时候,就喜欢钻进厨房捣鼓,也喜欢利用空闲的时间,来记录这一切,希望到老的时候,还能拿出来翻翻,找找回忆;今天给朋友们推荐一道鱼的做法,要是喜欢的话,也可以跟着一起试试哟!

湖北,地理位置位于长江中游,水网纵横,湖泊密布,有着“千湖之省”,“鱼米之乡”之美称。一年四季,盛产各式鱼类;从小时候开始,总会听老人们讲:吃鱼聪明;现在想一想,大约也是因为物资匮乏,猪,牛,羊,鸡鸭,价格贵又值钱,但鱼的话,家家户户都有自己的小鱼塘,很容易就能吃到,但总是吃鱼,也会有吃腻的情况,但也没有更好的条件,可以天天吃上其它的菜肴,所以才有了“吃鱼聪明”的说法。

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话说回来,鱼肉,的确是很有营养的一种食物,不管是淡水鱼,还是海水鱼,它们都是高蛋白低脂肪,都具有肉质细嫩鲜美、营养丰富的特点,是一些维生素、矿物质的良好来源。并且,鱼肉中含有丰富的DHA,能促进大脑的生长发育,还能保护视力,强健骨骼,但不会造成脂肪堆积,肥胖等作用。在我家,因为从小的饮食习惯,就特别爱吃鱼,所以一周至少要吃好几餐呢。

今天,教大家一道草鱼的家常吃法;虽然做法很简单,但味道很鲜,鱼肉也超级嫩,并且一点腥气味也没有,一块接一块,好吃停不住嘴巴。因为炖草鱼的过程中,添加了调理啤酒,它跟传统啤酒稍微有一些不同,是一款香料增味的酒,以小麦为主,添加了桂圆肉,丁香,经过这两种香料的配合,炖出来的菜肴,味道会更胜一筹。接下来分享具体的做法,一起来看看吧!

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原材料:草鱼1条,啤酒330ML

配料:大葱1根,小米辣椒3个,生姜20克,大蒜20克,香菜2根,香葱2根,料酒20ML,豆瓣酱20克,白胡椒粉2克,生抽20ML,盐3克,食用油30ML

制作步骤:

1:准备一条新鲜的草鱼。

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2:草鱼,处理干净后剁块,再次法净后放碗中,加入姜丝,白胡椒粉,料酒,拌匀后腌制10分钟;生姜,大蒜,大葱,小米辣椒,香菜,香葱,洗净后全部切碎末。

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3:炒锅烧热倒油,下生姜,大蒜,大葱,小米辣椒,豆瓣酱,炒出香味。

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4:腌制好的鱼块,煎至一面定型。

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5:加入啤酒和一碗清水,水量需没过食材。

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6:煮开汤汁后再加入生抽,盐。

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7:转中小火,炖10分钟左右。

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8:鱼肉熟透时收一下汤汁,撒入香菜,香葱,即可出锅享用了。

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精灵碎碎念:

1:鱼块先煎一下,炖出来不容易碎。

2:豆瓣酱有一定的咸味,所以加盐需要根据情况来添加。

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标签: 美食 菜谱 烹饪技巧

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